ник: Pasat
У меня склад сделан так (объясняю упрощенно):
Таблица [Склад] с 3 полями [Дата], [Код товара] и [К-во товара]
В таблицу вносятся данные (способов множество, но лучше из форм):
приход товара [Дата], [Код товара], [К-во товара] со знаком "+";
расход товара [Дата], [Код товара], [К-во товара] со знаком "-"
Далее в запросах можно получать любую информацию об остатках на любую дату