ник: ДрЮня
для замены текста в текстовом поле можно использовать функцию Replace
Function Replace(Expression As String, Find As String, Replace As String, [Start As Long = 1], [Count As Long = -1], [Compare As VbCompareMethod = vbBinaryCompare]) As String
если же надо менять значение поля в таблице, то используется запрос на апдейт записи