ник: akkorn
...<при нажатие Shift и запуском программы> .......
проверять нажатие клавиши при загрузке. и создать макрос autoexec , определяющий действие после загрузки базы (ну или как в моем примере запускающий ф-цию, и только в результате успешных проверок запускающий форму).. 
а действительно, что необходимо? формат ц: не уважаемого ВАМИ (по вашим же соображениям) пользователя? 
p.s. могу сказать что вам понадобится защита от запуска программы access с клавишей shift.... оную Вы сможете обнаружить на программах данного сайта.. ну или код, который можете сами запустить... он здесь есть во многих вариантах , выбирайте подходящий, тока не забудьте создать для себя любимого возможность отхода... Для меня с недавних пор это не ф-ция базы а нечто приносимое с собой. Так удобнее имхо.