ник: osmor
блокировка выставляется на уровне сохраненных запросов или форм.
как будет реагировать база на редактирование одной записи двумя пользователями - зависит от выбранной блокировки, см мой ответ выше.
Тип блокировки во многом зависит от условий и интенсивности работы. Если таблица активно изменяется несколькими пользователями, то я обычно ставлю "не блокировать", пользователям объясняю что делать в случае есть появится сообщение что запись изменена другим пользователем.