ник: Кабан
все зависит от вводных
тебе это нужно для чего?
для редактирования цены в заказе?
тогда я бы делал (и делал в подобных задачах) - через временную таблицу. заполнял её нужными данными. и потом пользователь редактировал все что ему дозволено:)