ник: Силыч
1. cоздайте макрос с названием autoexec и запускайте там вформу или делайте еще что-либо дополинтельное или в Сервис-Параметры запуска выберите нужную форму в "Вывод формы/страницы"
2. почитайте о функции NZ
ну а в запросе можно указать примерно следующее (для числового)
where Поле=iif(nz(Критерий,0)=0,Поле,Критерий)