ник: Lukas
Для кода в модуле формы:
Me![ИмяКонтроля].Value=100 'присваиваем числовое значение
Me.Controls("ИмяКонтроля").Value="abcd" 'присваиваем строковое значение
...
Для кода в общем модуле:
Forms("ИмяФормы").Controls("ИмяКонтроля").Value=Date() 'присваиваем значение функции
Forms("ИмяФормы")("ИмяКонтроля").Value=Forms("ИмяФормы")("ИмяДругогоКонтроля").Value
...
Есть еще варианты обращений к контролам формы, я перечислил не все.
.Value можно не писать, так как .Value есть свойство "по умолчанию" для контрола.
Для присвоения значений дат читать справку дополнительно.