ник: час
как вы пишите - так и нужно делать
в событии списка1_click написать, что список2.источник строк = запрс1 а у запроса1 в качестве аргумента отбора записей в поле названия магазина стоит условие= моя_форма.список1
и этот запрос будет постоянно отбирать нужные для второго списка записи.
Запрос естественно к таблице2 адресован...