ник: Denis V.
Копать в направлении объекта Table (в поиске справочной системы). Пробежавшись по всем полям экземпляра объекта Table, полученного от выбранной таблицы, можно заполнить список на форме. Список может быть с возможностью множественного несвязанного выбора. Конечно, не галочки ставить, но уже кое-что. Вообще, я бы сделал два списка: один, это который со всеми полями, а в другой бы переносил выбранные пользователем поля, как в большинстве мастеров это сделано.