ник: Гоблин
У Лукас как всегда все просто. Поройся в 1С 
А у меня проблема с нулем.
А тут по теме наивные предложения. Не побрезгуйте.
Отдельну таблу актов, счетов и тд одобрям. Однако можно одну с пояснением.
3 поля: №/Акт;счет;доверенность/Дата.
там со встроенными значениями.
Справочники в одну завигачить. Можно, основная и подчиненная...
Приход/расход. Тоже можно по той же схеме.
Поля: товар/пояснение приход;расход/Дата/
Считать за период: Выбрать расход и дата с по...
Но так булгахтеры не делают. Тут ближе смотреть надо.
Остаток на конец дня. (время вести надо в дополнительном пусть скрытом поле и выводить на определенное время)
А как с нулем бороться??? Задолбал. Но это Лукас подскажет.