ник: Explorer
тут разные решения подходят ===>>>
например не заводить телефон для компании а заводить телефон "Reception" или "Office" - как дефолтную запись в таблице "Employees" без указания "ContactID" а только указав "Department" можно тоже дефолтный
т.е. создавая запись в tblCompanies и вписывая первый номер телефона мы сразу создаем дефолтную запись в таблице tblDepartments (Optional) и дефолтную запись в таблице tblEmployees и уже для этой записи указываем номер телефона
в общем много разных способов, главное не перемудрить 