ник: kot_k_k
а зачем сало солить 
его солят для длительного хранения, а малосольное сало - это не малосольный огурец оно вкуса радикально!!!! не меняет - ну вкуснее конечно.
1. сало небольшими кусочками отварить (10 мин) в соленом кипятке (0,5кг. сол на 4л, лавр, перец горошек), да в банку с этим же рассолом и зубками чеснока - через 2-4 дня - да под водочку. (можно и в банки закатывать)
2. сало с чесноком перекрутить + соль перец по вкусу - ВАХ - есть мона сразу!!!!