SQL server - это хранилище данных, его основная задача хранить данные и отдавать их по SQL запросу.
если речь идет о MS SQL, то он поддерживает T-SQL, на котором можно описать запросы, триггеры, хранимые процедуры.
Есть программа которая обращается к серверу и получает от него данные, основная часть обработки данных конечно должна быть на сервере, но часть обработки можно отдать и клиентской части, тогда используют функции того языка разработки который используется для написания клиента.
Что понимаете под фунцкиями разработчика?
Для начала нужно по-любому почитать документацию по тому SQL server'у который хотите использовать.